375g Tereyağı (oda sıcaklığında)
190g Pudra Sekeri
Birer damla limon ve vanilya aroması
1 tutam tuz
Yumurta sarısı
SADE HAMUR İÇİN
280g Un
KAKAOLU HAMUR İÇİN
260g Un
20g Kakao
Hamur şeritlerini birbine yapıştırmak için 1 yumurta akı
Elinizle bi kabın icerisinde tereyagi, Pudra Sekeri, Aromalar ve Tuzu iyice karistirin ve Yumartasarisini ilave ederek yumartayi yag karisimina yedirin. Elde ettiginiz yag karisimini 2 ye ayirin yani 300g baska bir kaba alin ve Sade Hamur icin Un u ilave ederek yogurun ama uzun süre yogrumamaya dikkat edin. Kakaolu Hamur icinde diger kaptaki Karisima Un ve Kakao u ilave edin ve ayni sekilde az yogurmayla Hamur elde edin. Iki Hamuruda bi ayri tabaklara basarak üzerini strec filmiyle sarin ve bi saat kadar buzdolabinda dinlendirin. Sade Hamuru 15mm kalinliginda Kakaolu Hamuru da 8mm kalinliginda acin. Sade hamurdan 1,5cm lik 4 tane Serit kesin. Kakaolu Hamurdanda 1 tane 4cm lik ve 2 Tane 1,5cm lik serit kesin. 4cm lik Kakaolu Seritin üzerine yumurta akindan sürün ve resimde görmüs oldugunuz gibi bi beyaz,kakaolu, beyaz seritleri yapistirin. Sonra yapistirdiginiz seriti ters cevirip yumurta aki sürün yine ayni sekilde bi beyaz bi kakaolu ve tekrar beyaz seriti yapistirin. Kenarlarin düz olduguna ve hertarafin esit uzunlugunda olmasina özen gösterin fazlalik, disari bakan yerleri dikatlice kesin. 1 cmlik kutular halinde kesmeden önce hamuru buzluga koyun ve biraz donmasini bekleyin ve öyle kesin. Böylelikle kesince sekilleri bozulmuyor. Artan Kakaolu hamur 5mm kalinliginda acin ve actiginiz hamuruda yine kesmeden önce biraz buzluga koyun. Daha sonra 2cm x 2cm kutular kesin ve kutulari caprazlamasina kesin böylelikle 1 kutudan 2 ücgen elde edeceksiniz. 1cm kalinliginda kesmis oldugunuz kutularin ortasina cok az yumurta akindan sürüp resimde görmüs oldugunuz gibi 3gen leri yapistirin ve ortalarina beyaz hamurdan ufak bi top yapip yapistirin. 180°C önceden isitilmis Firinda resimdede görmüs oldugunuz gibi hafif renk alana kadar pisirin. AFIYET OLSUN.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder